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香菇放冰箱里变黑了还能吃吗 香菇长期食用会对身体有害吗

发布时间:2020-10-17   来源:悟养生    阅读: 2.21W 次
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菌类是一种营养价值非常高的食物,适宜日常多吃,但新鲜的菌类通常保存时间都不长,很多人将买到的鲜香菇放入冰箱后,发现香菇都有陆续发黑的现象,不知道香菇放冰箱里变黑了还能不能继续吃呢?

香菇放冰箱里变黑了还能吃吗 香菇长期食用会对身体有害吗

香菇放冰箱里变黑了还能吃吗

如果变质了的话就不能吃。

本身香菇的颜色是黑褐色的,放在冰箱时间久了以后,如果只是表面颜色加深发黑了一些,这可能是香菇水分蒸发和后熟的原因,一般质地和味道没有改变的话是可以煮熟后放心吃的,对健康没什么影响,但要尽快吃完,以免变质。

但如果香菇由内而外都发黑了,而且还伴有长毛、质地发粘、散发异味等现象,那说明香菇遭受细菌或霉菌等微生物的入侵,导致其变质了,这样的香菇是不能吃的,否则会危害健康,出现腹痛、腹泻等健康问题。

香菇放冰箱10天还能吃吗

看情况决定。

1、鲜香菇:保存5-7天

一般将新鲜的香菇放入冰箱冷藏室,用保鲜袋或保鲜盒装好,分类放置,以免冰箱里的细菌交叉感染,在3-10度的冷藏室温度下,鲜香菇可以保存5-7天能吃,放10天不建议吃了,可能已经变味变质了。

2、干香菇:保存3个月以上

干香菇含有的水分少,一般只需阴凉干燥处保存,但也可以将其密封好放入冰箱冷藏,尤其是高温潮湿的季节,放冰箱反而能延长保存时间,避免受潮变质,但要做好隔绝空气的措施,通常密封好的干香菇可以冷藏保存3个月以上不会变质,因此在冰箱放10天依旧能吃。。

香菇长期保存方法

1、冷冻法

将鲜香菇清洗干净,然后焯烫煮熟,再将煮熟的香菇沥干水分,或用厨房纸巾吸干水分放入可冷冻的密封塑胶袋中,有条件的可以加入适量调味品调味,如油、盐、孜然粉等,最后放进冰箱的冷冻室保存,然后注意别将其他冷冻食物压在香菇上面,可以保存2-3个月。

2、晒干法

鲜香菇水量高时就容易发霉、变质,进而不易贮存,建议将鲜香菇放在太阳底下晒干,等干燥后再放入适量的干木炭或块状石灰等吸湿除潮剂,放在通风干燥处进行保存,发现有发潮的现象可以拿出来再晒晒,可以保存香菇3个月以上。

3、做成香菇酱

将鲜香菇制成香菇酱,通过高温煮制、添加油盐等调味品的情况下,香菇便不易遭受细菌等微生物的侵害,放入冰箱冷藏保质期可长期一个月以上,平时蘸酱、调味都非常好吃。

香菇长期食用会对身体有害吗

长期适量食用对身体有利无害。

香菇是一种高蛋白,低脂肪的营养蔬菜,多吃能够帮助提高机体的免疫功能,对女性还有延缓衰老的作用,而且香菇中的核糖核酸、纤维素进入人体以后,还有助于缓解消化不良,便秘等问题,是非常适合长期食用的美味食物。

但要注意不可多吃,否则容易增加肠胃负担,导致腹痛、腹胀等不适现象。

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