绿豆汤是夏天经常会吃的一种解暑甜品，很多人都会在家里自己制作，但是用普通的锅子煮需要煮好久，那绿豆可以用高压锅煮吗？会不会爆炸？
一般情况下是不会的。
用高压锅煮绿豆可以使绿豆更快地煮烂，减少绿豆的炖煮时间，在正确方法下使用是不会爆炸的，可以用高压锅煮。
在煮绿豆的时候需要注意以下两点，一是食物的总量不可超过锅体的二分之一，二是在绿豆煮好后需要等食物冷却、压力释放完全后再开盖，否则里面的食物就可能从压力阀处喷射出来，造成不必要的损害。
可能会。
随着一直加热高压锅内的压力也会不断升高，一开始压力会通过压力阀和安全阀排出去，如果一直烧下去的话，高压锅的锅体会被烧焦烧黑，压力阀和安全阀也会出现损坏的情况，当超过额定压力值时是有可能发生爆炸的。
所以在使用高压锅之前，一定首先要检查锅体的完整性，看是否有破损的情况，同时也要检查锅子的气阀和安全阀是否安全畅通，高温也会对锅盖的胶圈造成一定的损耗，所以压力锅的胶圈也要定期更换，以免变形。
高压锅之所以会爆炸是因为锅内的压力无法释放出来，当达到一定的额定值后就有可能发生爆炸的情况。
高压锅煮食物是非常快的，在煮制食物时，如果长时间没有听见高压锅的气压阀泄气的声音，易熔阀也没有熔开的迹象，橡胶圈也不漏气不滴水，发生以上几种情况时，就证明这个高压锅很可能要爆炸了，需要及时关火，注意安全。
1、用纯净水：不同水质熬出来绿豆汤颜色也不同，相比较于用自来水、矿泉水来说，纯净水熬煮的绿豆汤颜色变化最慢，所以要想绿豆汤煮出来不变色，就最好用纯净水煮。
2、不要加碱：很多人为了绿豆汤更加浓稠会加入一些食用碱，但其实碱会破坏绿豆中的多中维生素B和类黄酮，所以在用高压锅煮绿豆汤的时候最好不要加碱，可以用糯米或者燕麦片来代替。
