辣木籽是最近开始慢慢走入大众的一种食物，其是具有很好的保健养生的作用的，那么辣木籽苦涩甜是什么原因呢？
个人体质原因。
辣木籽的味道其实是很有特色的一点，其所尝出来的味道会根据每个人的体质不同而味道也有所不同，一般来说会有甜、苦、涩、酸、腥、呕等六种味道。
而辣木籽在正常体质的情况下，尝出来的味道是甘甜的，而若是肝功能出现劳损的情况下，则辣木籽尝起来是带有苦的味道。
而带有涩味的话则是说明脾脏肠肺等功能出现了失衡的情况，所以辣木籽吃起来是出现了苦涩甜等多种味道的话，则是代表身体处于亚健康的状态。
但是通常来说这种苦涩的味道会随着食用次数的增多而降低，甚至可能会慢慢的出现没有苦涩的味道。
在没有变质的前提下是正常的。
吃辣木籽若是出现先甜后苦的情况，根据辣木籽的特性是有可能会出现的，所以是这样的情况是正常的。
但是虽然是可能会出现先甜后苦的情况，但是并不会出现极甜、极苦这种两极化的味道，淡淡的味道才是正常的。
若是苦味特别明显的话，则需要考虑到辣木籽变质的原因，因为辣木籽是比较容易受潮的，很容易因为受潮而变质，变质的辣木籽是带有苦味的，建议在食用之前需要先鉴别能否食用。
第一次食用辣木籽出现苦涩味道，则苦涩的味道是比较明显的，但是随着次数的增多，其苦涩的味道会慢慢的减弱，所以一般可以不做任何的处理，其自然就会慢慢的变淡或者是被人体所适应。
若是感觉不能接受其苦涩的味道的话，也可以选择和蜂蜜一起搭配是食用，可以用蜂蜜的甜蜜味道来缓解苦涩的味道，不仅味道更好，还可以使得其营养价值更高。
1、品种：辣木籽的品种是比较多的，但是并不是所有的辣木籽都适合食用，其有的辣木籽生物碱十分的高，对于人体是有害的，所以建议是购买有可靠品牌的辣木籽，或者是原产地的辣木籽。
2、缓慢服用：辣木籽不宜一次性服用过多，需要长期适量的慢慢服用，让身体适应之后才能进行身体调理，建议第一次食用一日1-2次，一次5-7颗左右即可。
