中午打算做个面饼，结果发现家里的面粉没了，只有淀粉，而淀粉可以做饼吗？淀粉和面粉做饼有什么区别呢？
可以。
淀粉也是可以做面饼的，并不会有很大的影响，具体做法如下：
1、首先准备适量的淀粉、温水、葱花。
2、接着将面粉倒入碗中，缓慢多次的加入温水，调和成面糊。
3、然后在面糊中放入葱花搅拌均匀。
4、最后在锅中倒入适量的油，放入面糊，摊平后煎至两面微黄即可。
首先面粉是一种由小麦磨成的粉状物，颜色为乳白色，而淀粉种类居多，有玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉等，两者的原材料不同，因此用来制作面饼的口感也会有所区别，一般情况下，面粉做饼的口感会比淀粉要好，其面饼劲道、口感软糯，适合做饼，而淀粉适合勾芡，给食材增味。
淀粉和鸡蛋搭配能够制作葱花鸡蛋饼、火腿鸡蛋饼等美味食材，以下是具体做法：
1、首先准备淀粉500克、鸡蛋3个、温水、葱花或其他配菜适量。
2、接着将鸡蛋打散，倒入淀粉中，搅拌均匀之后，分多次少量的加水，搅拌成面糊。
3、然后在锅中放入适量的油，油温7-8成热时，转为中小火，倒入面糊煎至微黄。
4、最后根据自己的口味，撒上葱花、火腿等配料。
单独淀粉能够制作凉粉、粉丝等食材，以下是粉丝的具体做法：
1、首先准备适量的淀粉、开水。
2、然后在淀粉和开水按照1:2的比例，倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
3、接着将淀粉水放入裱花袋，将其汁液挤入开水中煮熟。
4、最后捞出沥干水分就成了粉丝。
