早上去市场购买了一些菱角，而菱角在食用的时候，是煮着吃还是蒸着吃呢？菱角煮熟后为什么还是脆的呢？
都可以，看个人的喜爱。
菱角可以带壳的蒸，也可以不带壳的蒸，也就是蒸菱角米。蒸着吃的话，费时间，费柴火，且味道也与煮的好不了多少。所以菱角通常是带壳的煮，煮熟了剥壳，吃菱角米。做菜的话，则煮熟后剥壳，用菱角米与其它菜进行烹饪。
可能是煮的时间不够，具体煮菱角的方法如下：
1、将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干。
2、将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐，大火烧开，水开之后煮10~15分钟即可熟透。
3、将熟透的菱角捞起，放进冷水之中，进行退热，即可食用。
菱角煮大概是15-20分钟。
菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角，这时候菱角可以当水果吃，拨去外壳，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的时候就叫老菱了，个大又老，这时候就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的时间也有所不同，一般在15-20分钟之内。
我们在煮菱角的时候，在家里加入一些盐，是能够让菱角的口感更好一一些，而且有一定的杀菌的作用，但是建议大家是不要放太多的盐在里面，因为这样是会到盐的摄入量过多的，因为菱角本身就是有一定的甜味，我们直接用清水煮就可以了，煮熟之后直接吃也是非常的美味的。
