银耳性平，味甘、淡，入肺、胃、肾经，有滋阴润燥、养胃润肺、滋补生津之功效，那么冬天吃银耳有什么好处？
现代医学研究证明，银耳中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质、纤维素、脂肪、糖类、植物性胶质及多种微量元素等，适量食用银耳，可以为人体提供每日所需的各类营养物质。所以，常吃银耳可以起到平补身体的作用。
药理研究显示，银耳中含有的银耳多糖能够增强免疫功能，活跃淋巴细胞，提高机体吞噬细胞的吞噬能力，同时还能间接抑制肿瘤的生长。因此，经常食用银耳可以增强人体的免疫力。
银耳当中含有天然的植物胶质，加上它的滋阴功效，经常服食可以润泽肌肤，令皮肤细腻具有弹性，还能淡化面部色斑，从而达到润肤养颜的效果。
银耳富含膳食纤维，这种物质能刺激胃肠壁蠕动，帮助消化，加之泡发、烹煮时吸收了大量水分，因此能起到润滑肠道、促进排便的作用，有效地预防了便秘的发生。
银耳还能提高肝脏解毒功能，经常食用可起到护肝作用。人们在临床中还发现，银耳可以缓解老年慢性支气管炎、肺源性心脏病的一些症状。
银耳中天然的胶质成分能够深层滋养肌肤，经常服食可以增强皮肤弹性，使皮下组织更丰满，让皮肤变得细腻有弹性，从而起到延缓衰老的作用。
