鲫鱼的肉质细嫩，肉味鲜美，用来炖汤食用，既美味又滋补，如果炖鲫鱼汤的时候，加入一些红豆，营养价值会更佳，那么红豆鲫鱼汤怎么做好吃呢?
1.鲫鱼去鳞、去鳃去内脏，洗净备用。
2.红豆洗净洗浸泡，桑白皮洗净。
3.鲫鱼、红豆、桑白皮、老姜、陈皮放入开水锅内，小火煮2小时，加盐调味即可。
红豆含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。营养成分与绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益，有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒，红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
红豆鲫鱼汤具有健体长寿，美容养颜，催乳补益的作用。
鲫鱼中含有丰富的蛋白质，孕妇长时间食用，对催乳、下乳有极大的好处，有利于对母体身体恢复。
鲫鱼含有众多很优质的好的蛋白质，特别是对压力、睡眠不足的症状，和早期皱纹有极大的好处。
鲫鱼含有十分丰富的蛋白质，特别是鱼头所富含的卵磷脂，保护大脑的营养，增强记忆的作用，明神利目，鲫鱼含有十分丰富的营养，特别是鱼的视网膜上含有很多的维生素A，因此，可以达到鲫鱼的眼睛明目的功效。
鲫鱼含有比较丰富的营养，并且鲫鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，可以很好的降低人体胆固醇，达到有效的防治人体动脉硬化的效果。
1、挑选鲜鱼的可以掀开鳃盖看看鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色。
2、抽掉白筋的时候，可以先在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可，可以用刀纵向在鱼被片一刀，深度到鱼的脊椎骨。
