辣白菜其实就是韩国的泡菜，是相当好吃的，现在在中国也很流行吃辣白菜，想问一下辣白菜必须放在冰箱吗？辣白菜常温能放多久？
辣白菜其实就是韩国的泡菜，是相当好吃的，现在在中国也很流行吃辣白菜，想问一下辣白菜必须放在冰箱吗？辣白菜常温能放多久？
辣白菜可以放冰箱也可以不放冰箱。
辣白菜做好后可以用保鲜膜封口，然后放进冰箱低温保存，因为冰箱中的低温能在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖，但是若是没有冰箱或是冰箱放不下，也可以将辣白菜放在干净的坛子中，密封，放在干燥通风处保存，也能保存较长时间。
辣白菜常温能放多久与很多因素有关。
若是在气温较高的夏天，辣白菜保存的较好，密封严谨的话能保存一个月左右，但是在其他季节气温较低，保存得当能放2-3个月。辣白菜的保存时间还与其本身的含水量有关，一般含水量越高，越容易变质，含水量低的往往能保存更长时间。
辣白菜建议不要冷冻。
一般保存辣白菜的最佳温度不低于0℃，是不能直接冷冻的，冷冻后的辣白菜其中的很多成分会受温度影响，再次取出来吃的时候，不仅口感不好，其营养价值也降低了不少，所以建议辣白菜不要放在冰箱冷冻。
泡菜放冰箱的时候最好是用保鲜盒或是保鲜膜密封起来，但是往往这样还是会有泡菜味残留在冰箱，这时候可以在冰箱放一些活性炭、橘子皮、柠檬、茶叶等，放一段时间能将冰箱内的泡菜的味道去除。
建议不要吃了。
一般食品的保质期可以说是最佳食用期，保质期只是一个参考，但是一般过期食品发生食品安全的可能性会大于在保质期内的食品，过期的食品有时候虽然没有发生腐败变质，但是其营养价值和口感已经大不如前了，所以过期的辣白菜建议不要再吃了。
