红参是人参的熟用品，有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。喜冷凉湿润气候，耐寒。
因为红参性热，所以它比较适合阴虚的人服用，红参有多种滋补效能。红参须在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。红参有调节血胆固醇的水平，增加糖的利用率，促进蛋白质及核酸的合成代谢。队与控制糖尿病有很好的作用，红参须含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。
红参须就是人参的须，也具有很好的滋补作用，但是功效要比人参差一些，但是胜在价钱要便宜许多，是平常老百姓都吃得起的滋补品。但是因为红参须性热，所以它比较适合阴虚的人服用，如果是热症病人，比如发烧、脾气暴躁、高血压等症的人最好是不要食用的，以免导致自己出现上火的症状，或者让病情更加的严重。即使自己是阴虚病人，也不要天天都食用红参须，以免出现矫枉过正的情况。
一、炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
二、嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
三、磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
四、冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
五、泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
六、炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
