红苕，又名红薯，口感香甜，原产地在南美洲等区域，红苕富含营养成分，而且价钱便宜，是一种一般人都可以吃得起的杂粮。
红苕是天然蔬菜，在其营养成分中膳食纤维的含量很多，这些膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道、增强蠕动、通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，但吃红苕时要注意一定要蒸熟煮透。
红苕中含有较多的钾元素，钾元素和钠元素可以影响血压的高低，人体摄入足够的钾元素，就会排泄掉多余的钠；红苕食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
2型糖尿病患者服用了红苕中的提取物，胰岛素敏感性得到有效改善，这说明红苕中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖。
红苕中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
红苕，又名红薯，口感香甜，原产地在南美洲等区域，红苕富含营养成分，而且价钱便宜，是一种一般人都可以吃得起的杂粮。
红苕的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红苕中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。
红苕抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红苕中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、淀粉、果胶、矿物质、维生素等营养成分，食用红苕具有通便排毒、辅助降压、美容养颜、增强免疫力等作用，一般人群皆可食用。
1、红苕的糖分多，停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红苕。
2、红苕含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，有胃溃疡的患者不宜食用。
3、红苕中含糖量高，糖尿病人不宜食用。
4、食用红苕会刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”，胃酸过多者不宜食用。
