菜场买芦笋不要太多了，一天是吃不完的，放久了就不新鲜了，容易变质发霉。那么芦笋变红还可以吃吗？下面就一起来看看吧！
芦笋变红之后就不能吃了。
我们购买的新鲜的芦笋，一般长度在20厘米左右，而且它的粗细是比较均匀的，它的根部差不多有1厘米左右宽，而且很嫩，稍微掐下，就有芦笋的汁液流出，而且还要观察它的顶部，看它的颜色是否是翠绿的，若是颜色不对，就说明芦笋不够新鲜。
芦笋是可以放冰箱的。
因为芦笋本身就很难保存，很容易就变质了。而将芦笋放入冰箱就可以很好的延长它的保质期，同时还能降低芦笋营养物质的流失。不过在保存的时候，需要注意一些方法，才能更好的存储，我们可以将芦笋直接放入保鲜袋中，是不用清洗的，随后将它的放入冰箱中。再有一则方法就是将芦笋洗净，再将它放入开水中进行焯烫，随后用冷水过量，将它放入保鲜盒中，再放入冰箱中。
由于饮食的多种多样，很多人在选择上，会有一些偏差，饮食不得当，那么身体就会出现问题，最容易出现的问题就是便秘。我们很多人都喜欢吃鱼肉，蔬菜与水果的摄入量很少。那么食用芦笋之后，它所含的纤维素可以加快肠胃的蠕动，从而预防了便秘。
芦笋中的热量极低，碳水化合物也是如此，所以我们可以放心食用，还能促进脂肪的输出，从而达到减肥的目的。
食用一定量的芦笋可以缓解身体上的疲劳感，增强人的免疫力，这是因为芦笋中的天门冬酰胺这种物质，它可以水解为天门冬氨酸，从而促进机体的免疫力。同时它还能阻止亚硝酸盐转换成钼元素，保护人体的健康。
芦笋可以抑制血脂的升高，所以有三高的人，在日常生活中可以适量的食用，可以缓解病情。
芦笋中的蛋白质含量是很高的，这种物质可以促进细胞健康的生长，防止病变的细胞生长，其中的硒元素可以清除自由基，打击癌细胞的活性，那么就可以有效的防止癌症。
