每100克萝卜中含甲硫醇7.75毫克，维生素C20毫克。萝卜因不含草酸,是人体钙的良好来源。萝卜尚含有莱菔甙，萝卜的维生素C含量是苹果和梨的8~ 10倍。
萝卜与木耳不宜同食。同食会发生不良生化反应，产生某种有毒物质，使人得皮炎。
萝卜与动物肝脏不宜同食。
萝卜含维生素C较高，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将两者同食,则动物肝脏中的铜、铁离子极易使萝卜中的维生素C氧化，使萝卜的营养价值降低。
萝卜汁可以防止胆结石形成，萝卜的醇提取物有抗菌作用，特别对革兰氏阳性菌敏感，亦有抗真菌作用。据日本学者研究,萝卜含有木质素和糖化醇素,因而还具有防癌作用。
