原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。
制作过程:
1将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。
2依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时. 由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时。
3在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了。
4将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!
天热流鼻血怎么办?
如出血较少，就用食指和拇指紧压两侧鼻翼5至10分钟，指压的同时还可用冰袋或湿冷的毛巾冷敷鼻子;若出血较多，就得用脱脂棉或干净的普通棉花、纱布用清水浸湿后，将湿棉花慢慢填入鼻腔，用三七粉、云南白药蘸在棉花上止血效果更好。
出血停止后也不要马上取出填塞物，等过半小时再轻轻取出;如果家中有麻黄素滴鼻药水，适量滴在鼻子里也能起到止血的作用。在饮食方面应多吃些新鲜蔬菜和水果，补充足量的维生素。
需要提醒的是，鼻血较多时千万不要向后仰头，以免血液误入呼吸道。流鼻血后一天内最好不要擤鼻子。因为流鼻血后，血液凝结后会形成血块结痂，此时如果挖鼻孔，可能会造成结痂剥落，造成鼻血复发。
夏季小儿流鼻血，两种止血方法不可取
错误方法一：仰头止鼻血出血量大易呛入气管
许多人流鼻血后会把头向上仰起，其实这种做法并不可取，仰头会使血液流到咽喉部，当血量过多过急时容易呛入气管及肺内，造成呼吸道梗阻。及时简单的止血方法是用冷毛巾敷头部，用拇指和食指捏住双侧鼻翼，也可以用食指压迫患侧鼻翼10~20分钟压迫止血。
正确做法：不该后仰而该前倾
此时，应让孩子坐下，头稍向前倾，尽量将血吐出，这样既可以知道出血量的多少也可以避免将鼻血咽进胃里，刺激胃引起腹疼及呕吐。
错误方法二：纸巾胡乱塞鼻易诱发感染
很多家长首先想到用纸巾堵塞，其实纸巾压力通常不够，不能达到止血的效果，而且纸巾未经消毒，容易诱发感染。可在出血的鼻孔塞上消毒的棉花球或滴上少量麻黄素滴剂滴鼻，通过收缩血管达到止血目的。
正确做法：应避免孩子哭闹以防造成更多出血
如果孩子出血量较大，有出血性休克前兆，如面色苍白、出虚汗、心率快、精神差等应采用半卧位，并应尽快送到医院进行治疗。同时，如果发现流鼻血的话千万不能紧张，尽量使孩子安静，避免哭闹，因为紧张急躁时血压反而会上升，容易造成失血过多。
需要特别提醒孩子家长，为了预防天热流鼻血，不要让孩子过多的饮食冷饮，应多食用一些水果和蔬菜，增加孩子维生素的摄入。及时纠正孩子挖鼻子的习惯，如果发生流鼻血的症状，要及时补充维生素，清理鼻腔，改善鼻腔内环境，也可以用红霉素软膏。如果症状没有得到有效的控制，要及时到正规医院就诊。
