柠檬水有美白肌肤，防止肌肤黑色素沉积的功效，经常喝柠檬水可以为机体排毒通肠，而且还有预防感冒的作用，很多人都泡过柠檬水，那泡柠檬水用热水还是凉水呢？
泡柠檬水的最适宜温度是在60-70度左右，柠檬的酸性极强，维生素C在酸性条件下耐热性极好，不会很容易损失，用60-70度的水泡柠檬完全没有问题，这个时候维C损失量少，柠檬香味会散发出来，而且柠檬皮中对人体有益的类黄酮物质会溶解出一些，但是不会很多，淡淡的苦味，与酸味结合，夏天天热时喝更解渴生津。
有人为了完好的保存柠檬中的维生素C等营养素，不用热水泡柠檬，而选择用凉水泡，其实，用凉水泡能够避免维C的损失，但是却不易使柠檬的香气散发出来，泡不出柠檬原有的风味，所以柠檬不宜用凉水泡。
用开水泡柠檬，会将柠檬中大量的苦味物质如橙皮甙，柚皮甙等类黄酮物质溶出，研究发现，类黄酮物质在抗肿瘤抗癌方面有一定功效，在保健方面来说，开水泡柠檬是有一定食用价值的，但是柠檬水如此一来会被泡的又酸又苦，影响口感，将柠檬水晾凉后酸味会减少，但是苦味不会。
将柠檬洗干净后，切薄片2-3mm，取一杯水，温度60度左右，500毫升即可，将切好的柠檬片放入其中浸泡，一般放一至两片，待水凉后就可以喝了；柠檬可以反复泡三次左右，还可以在柠檬水中加蜂蜜或者冰糖，口感更好，但是加了糖的蜂蜜水不宜喝太多，有引起肥胖的风险。
柠檬水有美白肌肤，防止肌肤黑色素沉积的功效，经常喝柠檬水可以为机体排毒通肠，而且还有预防感冒的作用，很多人都泡过柠檬水，那泡柠檬水用热水还是凉水呢？
柠檬水富含维生素C，柠檬酸等有机酸，但是却是一种不折不扣的碱性食物，有调节人体酸碱平衡的作用，喝柠檬水可以通便，改善便秘，有减肥的效果，因为富含维C，所以也可排毒养颜，抗菌消炎，柠檬皮中的苦味物质也对人体有益，淡淡的柠檬清香可以刺激脑神经，使人保持注意力，消除疲劳，保持活力。
