很多蜂蜜消费者在买纯天然蜂蜜时，总会遇到这样的，或者那样的问题。比如：蜂蜜的颜色、蜂蜜的结晶、蜂蜜的浓度等等。那么为啥会那样呢？今天就来告诉你。
只要是天然自然成熟的纯蜂蜜，不管是深颜色，还是浅颜色的，其实都好。
蜂蜜的色泽与光泽，跟蜜蜂采集野外的蜜源植物的花蜜有着直接的关系。有的朋友认为，颜色越浅，蜂蜜的品质就越好。但据营养学资深专家研讨，深颜色蜂蜜中的氨基酸、铁质的含量高于浅色蜜约50%，怪不得英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。所以喝蜂蜜也一样，不要局限于一个蜂蜜品种，要经常换换，这样一来可以做到营养比较均衡，二来还能时常换一换口感，因为纯天然的蜂蜜，每一个季节取下来的都是不太一样的。
通常来说，蜂蜜当然浓的比稀的好，说明蜂蜜中的含水量少，营养价值要优于稀的。不过影响蜂蜜的浓度的因为比较多，蜜源植物本身、当时的气候、温度以及蜂群的强弱，都有一定的关系。当然还有人为因素。
蜂蜜的结晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖，当蜂蜜中的葡萄糖达到过饱和，就会形成结晶核。随着结晶核的不断扩散，然后在结晶核的周围包裹一层果糖膜，随着时间的推移，最后扩展到整个装蜂蜜的容器。蜂蜜中最主要的两种糖份分别是，单脂葡萄糖和单脂果糖。在同等条件下，结晶快的蜂蜜里面单脂葡萄糖的比例要高于单脂果糖。但有一些病人就比较适合，吃单脂果糖含量比较多的蜂蜜。
蜂蜜分层这种现象是很正常的。
温度比较高的时候，结晶的蜂蜜开始出现融化，装瓶有分层现象，这个其实是非常正常的，也是天然蜜无法避免一个的变化，并无质量影响。
蜂蜜分层一般有两种：一是入冬时结晶的，但还没完全结好上下层，这不影响食用。二是开春气温回升结晶开始融化，分上下层，一层结晶一层没结晶，如没有发酵酸味，也不影响食用。
很多蜂蜜消费者在买纯天然蜂蜜时，总会遇到这样的，或者那样的问题。比如：蜂蜜的颜色、蜂蜜的结晶、蜂蜜的浓度等等。那么为啥会那样呢？今天就来告诉你。
可以很负责任的告诉各位，没有一个养蜂人，会人为的，去向已取下来的蜂蜜中加入水的。只要向蜂蜜中加入了水，特别是温度高的时候，蜂蜜会坏的特别快。所以没人会那么傻，加水让自己的蜂蜜加快变质的速度。
