灰灰菜是一种田间，路边四处可以见的一种野菜，也是一种老少皆宜的保健食品，它经常出现在人们的餐桌，甚至各大宾馆、饭店的菜单上也有它的身影，那么灰灰菜究竟有什么功效呢？
灰灰菜不仅是一种绿色食品，其全草也可入药，其味甘，性平，具有清热解毒，去湿的功效，能够帮助清理人体内的湿毒，对于因湿毒引起的皮肤瘙痒，湿疹，疮疡肿毒等皮肤病症具有较好的辅助治疗疗效。
灰灰菜中的天然的消炎成分，可以消除肠道中的炎症，挥发油、藜碱等物质可以防止消化道道寄生虫，如：蛔虫、绦虫等，其中还含有大量的粗纤维，可以帮助排除肠道内的毒素，对于肠炎、痢疾腹泻等消化道疾病有一定的辅助治疗作用。
灰灰菜中含有大量的挥发油及藜碱性物质，人体服食可以消灭口腔中的病菌，清新口气，对于一些口腔异味、口臭等症状有一定的缓解作用。
灰灰菜的嫩茎叶中含有十分丰富的胡萝卜素及维生素C等物质，这类物质可以有助于增强人体的免疫功能，增强机体抵御病邪的能力。
灰灰菜是一种田间，路边四处可以见的一种野菜，也是一种老少皆宜的保健食品，它经常出现在人们的餐桌，甚至各大宾馆、饭店的菜单上也有它的身影，那么灰灰菜究竟有什么功效呢？
灰灰菜是一种营养价值极高的绿色食品，其中富含蛋白质、脂质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，人体适量食用灰灰菜能帮助补充人体营养，增强体质。
1、取适量灰灰菜，洗净，择去老叶。
2、大蒜瓣4个，切成碎末。
3、锅中倒入开水，将灰灰菜焯熟。
4、将焯熟的灰灰菜过凉水，捞出，挤干水分放入盘中。
5、放入蒜末、盐、生抽、糖、醋、香油、辣椒油拌匀即可。
材料：灰灰菜100克，鸡蛋2个，油、盐、五香粉、面粉适量。
做法：
1、灰灰菜留取嫩叶，洗净，沥干水分。
2、将灰灰菜切碎，加入食盐、五香粉、鸡蛋搅拌均匀。
3、然后再放入适量面粉和水搅匀成糊状。
4、在平底锅放入少许食油，煎熟即可。
