桑椹又叫桑葚、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，可以鲜吃，也可以晒干后泡水、泡酒喝，其味道甘甜，营养丰富，食用价值较高，如常吃可为身体带来以下功效作用。
桑椹味甘，酸，性寒，入肝，肾经，具有滋阴养血的功效，对于肝肾不足、血虚精亏引起的头晕眼花、腰膝酸软、失眠多梦、耳聋耳鸣等症具有一定的辅助治疗作用。
中医认为肝主目，而桑椹干入肝经，具有补肝血，益虚损的作用，经常喝桑椹干泡水可以有助于改善肝血不足引起的视力减退、视物模糊等症。
桑椹中含有丰富的维生素C、花青素等成分，可以有助于抑制人体的氧化反应，帮助清除人体的自由基，延缓人体衰老，防止皱纹产生，美白滋润肌肤。
桑椹具有养血润燥的作用，喝黑桑椹干水有助于缓解肠燥，促进肠液分泌，滋润肠道，增强肠胃蠕动，改善大便干结、便秘等症。
桑椹味道酸甜可口，其中含有一定的果酸、果糖等成分，喝后可促进胃酸分泌，帮助食物消化代谢，有利于缓解消化不良和积食腹胀的困扰。
桑椹中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，不仅具有软化血管的作用，而且还能缓解血液的凝固，保持血管的弹性，平常适量地喝一些桑椹茶可以很好地降低体内血脂和胆固醇额含量，从而预防心脑血管疾病的发生。
桑葚干味甜，入肾经，食用可以滋养肾脏，加上其营养丰富，含蛋白质、鞣酸、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等营养成分，有利于肾脏健康，建议搭配同样具有补肾功效的食材一起泡饮功效更佳，如：枸杞、覆盆子、鹿茸等。
材料：桑葚干、枸杞各5克。
做法：
1.将桑葚干、枸杞放入杯中。
2.冲入适量沸水，加盖闷3-5分钟。
3.待水温稍冷却后即可饮用。
4.期间可以不断续水，最后连同桑葚、枸杞一同吃下即可。
功效：枸杞味甘，性平，入肝，肾经，具有滋阴益肾的功效，桑葚干与其一同泡水喝可以加强其滋阴补肾的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、耳鸣等症具有一定的改善效果。
桑葚味甘甜，但性寒，食用后可增加体内寒气，还具有较好的通便作用，如果本身体质偏寒凉或者脾胃虚寒，经常出现腹泻、腹痛等不适症状的女性是不宜吃桑葚的，以免加重体寒病症，影响身体健康。
每100克成熟桑葚中约含糖分13.8克，属于高糖分水果之一，对于血糖控制较好的人来说可以适量吃，但血糖较高的人则不宜吃，容易影响血糖稳定，使血糖增高加重病情，甚至诱发疾病，建议血糖高的女性以低糖或无糖饮食为主，有利于身体健康。
桑葚含有丰富的胰蛋白酶抑制物，这种成分经人体摄入后会影响身体对钙、铁和锌的吸收，降低食用价值，而对于本身患有缺铁性贫血以及缺钙的人来说是不可以食用的，否则会加重病情，影响身体康复，建议缺铁性贫血、缺钙的女性多吃一些猪血、猪肝、芝麻、虾皮、菠菜、大豆、鱼等含铁含钙丰富的食物滋补身体为好。
女性经期最怕受寒，而桑葚是寒性食物，多吃容易加重体内寒气，可能给身体带不适症状，如腹泻、腹痛、痛经等，建议经期多吃一些性味温热的食物，如红枣、榴莲、牛肉、羊肉等。
桑葚干虽然性寒，但可以通过搭配一些性温热的食材同吃以降低其寒性，如：红枣、桂圆、生姜、陈皮等，这样既不会过多的影响脾胃虚寒的病情，还增进了食用功效，像大枣能补气血，大枣和桑葚干一起泡水喝可以更好的发挥滋阴补血的功效。
脾胃虚寒的人多伴有舌苔白腻有齿痕、嘴唇发白没血色、喜食热烫的东西、大便溏泄不成形等症状，饮食上宜吃一些健脾养胃的食物调理，以温热滋补的食物为主，像桑葚干这种性寒的食物，要少吃，以免加重病情。
