保健品过期一个月通常不可以吃，容易对身体造成不良的影响。具体分析如下：
保健品是以补充机体维生素、矿物质等营养物质为目的的食品，具有保健功能，可以达到对人体调节的效果。保健品过期一个月之后，其中的营养成分会大大流失，或者是产生有害物质，不仅起不到相应的保健作用，还会对人体造成不利的影响，严重时还可能会造成生命危险。
日常生活中需要注意保健品过期之后避免吃，如果不慎吃了之后，需要观察自身情况，如果出现不适症状时，需及时就医诊治。
