一般情况下，支气管炎患者能吃牛肉和鱼，但如果自身对其存在过敏反应，则不能吃。具体分析如下：
1、能吃
支气管炎通常是因肺炎支原体、腺病毒等感染而引起的炎症性疾病，患者机体免疫会出现一定程度的下降，而牛肉和鱼中都含有丰富的蛋白质成分，适量食用后能够辅助提高身体素质，增加支气管炎的恢复效率，因此得了支气管炎能吃牛肉和鱼。
2、不能吃
如果支气管炎患者对牛肉和鱼中所包含的成分存在过敏现象，当食用后可能会导致支气管出现变态反应而强烈收缩，产生呼吸困难、休克等症状，因此此类患者不可以吃牛肉和鱼。且因牛肉中含有的嘌呤成分过高，如果支气管炎患者自身患高尿酸血症，也不能吃牛肉。
建议支气管炎患者在进行治疗期间，饮食以清淡为主，多吃新鲜的水果和蔬菜。
