挂水一般指输液，食物中毒不一定输一次液就好了，主要取决于患者病情的严重程度。
如果只是轻度的食物中毒，输液可以促进体内毒素的代谢，给机体补充水分，可能一次就能够痊愈。如果是重度的食物中毒，患者的病情比较严重，可能需要输液不止一次，才能够有效抑制体内的炎症反应，保持内环境的稳态，才能够痊愈。因为每个食物中毒的患者的病情不同、个人体质不同，所以具体的治疗时间也会略微有所差异。
一旦出现食物中毒的情况，要尽快去医院接受治疗，以免耽误病情。临床上常用的治疗方式有洗胃、灌肠、补液等。食物中毒期间因为腹泻、呕吐可能会导致电解质紊乱，建议一定要多喝糖盐水或静脉输液，以保持体内水电解质酸碱平衡，维持内环境的稳态。
