核心功效：
补血活血、提高消化功能、化湿补脾、润肠通便清肠排毒
简介：
红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人多添营养。红腰豆具有补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射的功效。
功效与作用
1、补血活血
红腰豆含有的微量元素铁是提高人体造血功能的重要存在，这种物质不单能促进人体力学红细胞再生，而且能提高人体内血红细胞的活性，人们食用它以后能补益气血、缓解气血亏损更能预防缺铁性贫血发生。
2、提高消化功能
红腰豆除了含有丰富膳食纤维以外，还含有一些天然活性酶，这些物质能促进唾液和胃液分泌，能加快肠胃蠕动，可以开胃消食，也能提高肠胃消化功能，平时人们出现消化不良或食欲不振时，都能多吃一些红腰豆，它能让人体消化功能尽快恢复正常。
3、化湿补脾
红腰豆对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
4、润肠通便清肠排毒
红腰豆是一种膳食纤维含量特别高的健康食材，它还含有一定数量的果胶，这些物质被人体吸收以后能促进肠，也能吸水膨胀，促进大便生成，能让身体内的毒素吸附在它们表面，随大便一起排出体外，经常食用不但能润肠通便，还能清肠排毒，更能预防身体肥胖发生。
营养价值
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。
适宜
健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，瘀血体质等。
禁忌
红腰豆能通利水道，故尿多之人忌食；如若被蛇咬伤，百日之内不宜食用红豆。
注意事项
豆类都有植物血球凝集素，红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收营养成分的功能，如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。因此，红腰豆要煮熟煮烂才可食用。
