咖啡对血糖的影响需根据具体情况进行判断。如果是健康的普通人没有得过糖尿病，适量喝咖啡一般不会对血糖造成影响。或伴有心血管疾病，喝咖啡容易导致餐后血糖升高、心律失常等现象。
一般情况下，正常人的胰岛素是按需分泌，通常在进餐时胰岛素会适量分泌，从而维持血糖处于稳定状态。如果是健康的普通人，没有确诊过糖尿病，平时适量喝咖啡，通常不会对血糖造成影响。
咖啡含有较高的热量和碳水化合物，而且还含有蛋白质和脂肪等物质，如果是糖尿病或糖耐量异常的患者，喝咖啡后容易从血糖波动，导致餐后血糖升高，情况严重的还可能会导致出现糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等现象。咖啡里含有大量的咖啡因，如果糖尿病患者伴有心血管疾病，喝咖啡后容易对心血管系统、中枢神经系统、呼吸系统等造成刺激，导致心脏兴奋性参加，引起心律失常等情况。
