一般情况下，一饿就胸闷气短的病因可能是由于低血糖、贫血、心脏病等多种原因引起的。具体病因需要通过医生的检查和诊断来确定。具体分析如下：
1、低血糖
低血糖患者的身体无法得到糖的供给，会导致低血糖、胸闷、气短的症状。如果是由于低血糖引起的，可以通过饮食调整来缓解症状，如增加饭量、增加碳水化合物的摄入等。
2、贫血
长期的偏食和挑食，造成体内铁的摄取不足，就会造成缺铁性贫血，当饥饿的时候，就会出现贫血的表现，症状表现为脸色苍白、乏力、头晕、心慌、气短等。可以通过补充铁、维生素B12等营养物质来缓解症状。
3、心脏病
胸闷、气短通常表示有可能是心脏病引起的症状，可在医生指导下服用卡托普利片、硝酸甘油片、普鲁卡因胺片等药物进行治疗。
此外，胃溃疡也会引起此症状。建议及时到医院就诊，明确病因后进行针对性治疗。平时应注意饮食健康、保持良好的生活习惯，以预防和缓解症状的发生。
