胃炎是指各种病因导致胃軲膜的炎性病变。这是一种常见病，可分为急性和慢性两种类型。
急性胃炎是一种常见病，主要表现为,上腹疼痛、不适，食欲下降.恶心呕吐,有时伴腹泻，严重的急性胃炎还会引起呕血、便血等症状。急性胃炎包括四种类型,在日常生活经常遇到的是急性单纯性胃炎。
慢性胃炎是指不同病因引起的胃黏膜的慢性炎症或姜缩性病变。其实质是胃黏膜上皮遭受反复损害后,由于黏膜特异的再生能力受损,以致黏膜发生改变,且最终导致不可逆的固有胃腺体的菱缩,甚至消失。本病十分常见,约占接受胃镜检查病人的80%~ 90%,男性多于女性随年齡增长发病率逐渐增高。
1、忌刺激性食物，如烈酒浓茶.咖啡等饮料以及胡椒、芥末等辛辣调料。这些食品能刺激胃的腺体分泌胃酸和胃蛋白酶等,可以直接损伤胃軲膜,加速病理变化,并且容易引发症候表现。
2、忌食不消化的食物，如坚硬、煎炸、粗糙、纤维索过多过粗的食物。像炸糕、烙饼、玉米、地瓜、烤鸡、花生米、栗子.奶油豆等之类的食品，容易加重胃黏膜的消化负担.若消化功能低下，就会产生中脘部胀闷、疼痛、噯气、反酸,大便烂等证候，
3、忌吃辣椒。胃炎病人吃辣根有害无益。辣椒的辣椒鹹等成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，使胃内局部的血管发生充血扩张，并刺激神经末梢产生终痛甚至引起周出血，加剧病情,带来痛苦。
4、息生冷食物，如各种冷饮和荸荠,雪梨、柿子、黄瓜、丝瓜、菜瓜、长瓜、茄、算等寒凉瓜果。它们能引起胃黏膜的收缩,消化液分泌减少,产生胃脘痛.胀气等消化不良的证候。
5、忌喝陣酒。大量喝曄酒可以引起慢性胃炎,已患慢性胃炎又可加重或促使病情反复。
宜少指不可过饥再吃东西，且吃东西一次不可过饱，晚饭宜少。宜精指少吃粗糙和粗纤维多的食物，尤其对于有消化不良的病人,要求食物要精工细作,富含背养。
宜温指胃病患者不可过食冷瓜果，也不能因畏凉食而吃熱烫饮食.这对食道和胃的损伤也很大。宜洁是指有胃病的人胃抵抗力差.应防止食物被污染,并注意食用器具的卫生。
宜鲜是指吃适量新鮮蔬菜和水果.新鲜蔬菜水果可防癌.同时也指吃新鲜的食物，不會腐烂变质的食物。宜淡指宜吃清淡的索食。中医讲淡味是养胃的,清淡素食既易于消化吸收,又利于胃病的恢复，而且可使人长寿。新鲜蔬菜五谷都为健胃佳品，但食用不可过量。
宜软指饭食、蔬菜、鱼肉之品宜软烂。宜缓指细嚼慢咽,充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利于食物的消化吸收，又能有防癌和抗衰老的效果。
莲子50克.精米50克，红糖匙。莲子用开水泡涨，削皮去心，倒人锅内,加水,小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒人锅内,加水,旺火10分钟后倒人莲肉
及汤,加糖.改用小火炖30分钟即可,可以作早餐吃。
猪肚1个,人参15克，干姜6克,葱白7根,糯米150克。将猪肚詵净，葱折去须切段,精米洗净，一起放人猪肚内,用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放人锅内，先用武火烧沸,撇去汤面上的浮泡,改用文火煮至极烂熟.宜空腹温食。
