早餐如何吃才好？做健康的饮食管家

日出而作、日落而息的古代生活离现代人愈发的遥远。熬夜、睡懒觉的不规律生活习惯成为现代生活的“正常”模式。随着生活方式的变化，人们对吃的要求愈发的“混乱”，要么越精致，要么越简单；要么大吃大喝，要么不吃不喝……不论什么时代，“民以食为天”的自然法则不会改变，那如何吃才会更健康呢？

现代快餐外卖的便捷，使得很多人懒得做饭，吃饭也凑合。但一些外卖厨房环境脏乱差，卫生条件不达标；不少外卖食品重油、重盐，营养搭配不均衡，常吃会给健康带来诸多问题。针对如上情况，下面就和大家聊聊早中晚三餐怎么吃更健康。

早餐怎么吃

很多人因为熬夜、睡懒觉，往往来不及吃早餐，慢慢就养成了不吃早餐的坏习惯。长期不吃早餐，大脑供能不足，有可能令脑细胞功能受损，造成功能障碍，并易出现头晕、心悸、出冷汗甚至昏迷等低血糖的表现。因此，一定要吃好早餐。

早餐一般推荐吃容易消化的含淀粉食物，如馒头、包子、粥和面条等。适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等。适当吃一些蔬菜和水果，如凉拌黄瓜、半个苹果等，可使体内的血糖迅速升高，精力充沛地投入工作。粥在传统营养学上占有重要地位，多在早晨食用，以适应人体胃肠空虚的特点。

午餐怎么吃

经过一上午的工作，人体到中午时分，血糖下降，营养消耗多，因此午餐要吃饱，以补充上午的能量消耗，不要凑合，应尽量丰盛。

推荐主食，如馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子、红豆包、软米饭、面条等。

炒菜，如虾皮烧油菜、清蒸鱼、芹菜炒肉丝、白菜烧豆腐、肉片烧豆角、拌绿豆芽、肉末炒鸡蛋等。

汤菜，如排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、紫菜汤等。饭后可吃一个西红柿（或水果），补充足够的维生素C。

晚餐怎么吃

晚上人们多以休闲为主，为了减少超重和肥胖的发生率，晚餐宜少，不要过于油腻。对于晚睡或者加班的人来说，建议一日三餐照常吃，晚餐也要吃饱。到了晚上十点左右，可以适当加餐，吃些清淡、易于消化的食物，如粥、麦片、牛奶等，补充能量。

可适量吃些粗粮，每天粗粮的摄入量以30～50克为宜。以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。晚上适当喝些小米粥，搭配清淡菜肴，利于晚间睡眠。

零食怎么吃

除了一日三餐外，零食也是日常饮食的补充。但有些零食热量特别高。常吃的坚果中，如炒花生、南瓜子、山核桃、松子、榛子等，都属于高热量食物，因此要少吃。绝大多数糕点，如饼干、蛋糕和各种酥饼等都是高热量的，也尽量少吃。

健康菜谱

莴笋枸杞拌鸡丝

原料：鸡胸肉块30克，黑木耳（干）2克，莴笋50克，枸杞子10克，盐、味精、香油等适量。

做法：鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。莴笋、黑木耳切成丝，用开水烫一下。将鸡丝、黑木耳和莴笋放入盘中，撒上枸杞子，用盐、味精和醋拌匀，淋少许香油，即可。

功效：莴笋可消积下气；其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进肠壁蠕动和排便。木耳富含膳食纤维，是著名的“血管清道夫”，可预防高血脂、高血压病等。这两种食物与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，具有补充营养、通便、降脂等食疗作用。

香菇竹笋煲鸭汤

原料：青头鸭1只，干香菇10克，竹笋250克，盐、姜、葱、植物油等适量。

做法：青头鸭先用沸水汆烫过，再用清水洗净；干香菇泡软后去蒂头，切成片状；竹笋洗净切块备用。砂锅内加入清水、再加入青头鸭煮50分钟左右，再放入香菇、竹笋、葱和姜等一起炖煮，快熟时加入盐调味即可。

功效：竹笋具有开胃、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良等病症。香菇是高蛋白、低脂肪的食物；鸭肉蛋白质含量高，且消化率高，很容易被人体吸收利用，对于乏力疲劳、贫血、虚弱等人群有很好的补益作用。