日常生活中,柴米油盐酱醋茶,是厨房里不可少的东西,以油来说,想要炒出来的菜更香、更浓郁,对于食用油的选择使用是不能忽视的。市面上常见的大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油都是非常好的食用油,当然也有人会买来猪油,自己提炼,用猪油炒菜味道也很香。其它的动物油脂也是有的,相对来说,食用次数较少。
在这里,我们说一下花生油,去超市买油,会发现各个品牌几乎都有花生油,当然考虑到其纯正性还是有待商榷,毕竟考虑成本,更多见到的还是加入其他物质的花生油。
花生油的营养?作为一种容易消化的食用油,在花生油中包括:不饱和脂肪酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等,这些物质,能更好的促进身体保健。
花生油营养确实非常丰富,食用后对身体也是非常好的,那么具有哪些好处?
帮助补锌相比菜籽油、粟米油,花生油中的含锌量更高,更适合大家补充身体,也就是说食用花生油补锌的功效更强。
保护心血管在当前,心血管疾病日益严重,积极的做好预防,显得更加关键,吃花生油保护心血管功效更大,这是因为其中有白藜芦醇、单不饱和脂肪酸,这些物质能降低血小板聚集,预防动脉硬化的发生。
保护大脑生活、工作、学习压力不断加大,很多人感觉记忆力退化非常严重,吃花生油能吸收胆碱,起到延缓大脑衰退的作用,进而保护大脑。
延缓衰老食用花生油,还能吸收维生素E,对保护皮肤、延缓衰老非常好。女性的话,吃花生油比较好。
由此可见,食用花生油的功效还是很大的。需要注意的是,超市中售卖的花生油,可不是100%纯正花生,其中的花生含量,可能一半都没有。纯正花生油的价格还是很高的,比大豆油高很多。想要买到最纯正的花生油,最好去榨油的油坊去购买,也可以自己买来花生去压榨。相比其他食用油,花生油的保存时间、保存方式需要多重视。
小心氧化腐败花生油会自动氧化,特别是温度升高,这样的氧化情况更常见。使得酸值增加,氧气侵入,无疑不太好。保存的温度在20度以下较好。
食用油换着吃食用油的食用,不能专门只吃哪一种,最好是大豆油、芝麻油、玉米油搭配吃。玉米油不能一直吃,这是因为其中的热量高,脂肪含量也很高,对健康有影响。正确的吃花生油,对促进健康有帮助,希望大家多重视,了解这些,通过吃花生油获得好身体。
蚝油是生活中常见的一种调料,很多人并不是太清楚蚝油是什么制成的以及蚝油属于什么。小编给大家讲讲蚝油是什么、蚝油怎么用以及蚝油使用要注意什么。感兴趣的朋友一起了解一下吧。
蚝油是什么蚝油,是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料,有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜,也可以凉拌、炒菜,我国及菲律宾等国家常用。蚝油并不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
蚝油怎么用冷热食用皆适宜蚝油用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料,所以使用范围十分广泛,凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
蚝油其实就是由牡蛎熬制而成的调味料,并不属于油质。蚝油中的营养价值是非常丰富的,对于人体有着一定的益处。蚝油生菜是最常见的蚝油食用方法,但是在用蚝油制作食物的时候,要注意不可将其与辛辣调料、醋以及糖混合。
