美国科学家们最近发现一种新的瘦身良方，“16小时禁食和8小时盛宴”的“16:8饮食模式”可显著提高减肥效果。美国伊利诺伊大学研究员克里斯塔·瓦拉迪博士及其研究小组对23名肥胖志愿者进行了试验，参试者平均年龄45岁，平均体重指数为35。
在12周的研究期内，参试者每天上午10点~下午6点可以随心所欲地吃各种食物，热量摄入也没有限制。从上午10点到下午6点，正好是8个小时。但是在剩余的16个小时里，参试者只能喝水或零热量的饮料。试验结果表明，与以往的减肥测试效果相比，遵循“16:8饮食模式”，按时间规定严格限制饮食的参试者消耗的热量更多，体重减轻幅度更大，高血压症状也有明显改善。平均来说，这些参试者每天多消耗1.47千焦热量，体重下降了3%，收缩压也降低了大约7毫米汞柱。瓦拉迪博士表示，研究首次揭示了禁食时段对减肥效果的影响。已有多项研究发现，其他减肥方法很容易虎头蛇尾，而“16:8饮食模式”的一大好处是，人们更容易坚持。
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