大家应该都知道山药吧，山药是山中之药、食中之药。山药的好处有很多，不仅能做成保健食品，而且可以具有调理疾病的药用价值。我们在生活中也常常见到山药，也有很多的朋友喜欢吃山药，应该都是知道山药有很多的好处吧。那么，山药怎么吃最养人？今天，就跟着小编一起来看一下吃山药有哪些好处吧。
健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。
滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。但凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
增强免疫
山药块茎富含的多糖可刺激和调节人类免疫系统，对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，还能加强白细胞的吞噬作用。
减肥美容
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用有减肥美容的作用。元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，美容养颜有独特疗效。
降低血糖，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
山药怎么吃最养人?
首先，要说最养人，可以说在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
其次，炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，最适于秋冬滋补。将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
再则，是煲山药。肾气不足者表现为腰膝酸软、下肢无力、遗精早泄、头晕健忘、尿频等，可以喝煲羊肉山药汤。羊肉500克煲汤至肉烂，加入山药块500克，枸杞子100克，文火炖半小时，根据口味加调味料，尤其适合冬天进补。
最后，是清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
另外，煮山药米粥也很不错。将山药、粳米、枸杞一起煮。可将山药切丁，然后粳米洗干净，一起放入锅中加水熬中。等到粥好之后加入枸杞子，开了之后就可以起锅了。如果有条件的人家，也可以将粳米换成紫米，因为紫米也被称之为血糯米，服用之后补血的效果非常好。
最后特别提醒，山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用，而且山药有收敛作用，感冒、大便燥结及肠胃积滞者忌用，另外，柿子、猪肝不宜与山药同吃。
小编结语：看完以上小编给大家整理的内容大家应该都了解了山药的好吃了吧，山药对于我们的身体有很多很多的好处，经常吃山药可以健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等等好处，小编也给大家介绍了山药怎么吃才最养人，朋友们赶紧好好学习一下做法，做给自己跟家人吃。
