秋季螃蟹是应季食物，味美又营养高，餐桌上少不了。不过关于吃螃蟹，网上流传很多禁忌，吓得有些人根本就不敢吃了。食物相生相克是没错，不过这么多螃蟹的禁忌都是真的吗？这里总结了几种说法，我们一起来鉴定真假。
说法一：
螃蟹的营养价值其实没多高，蛋白质也不比牛肉多
如果按蛋白质含量角度来说，这个说法基本上正确。
按鲜重来计算，螃蟹肉的蛋白质含量的确没有鸡胸肉和牛腱子高。不过它水分大，脂肪少。按干重来算，蛋白质含量是不逊色于甚至胜过牛肉的。
说法二：
螃蟹不适合痛风和高尿酸的人吃
这个说法基本正确。
水产品尿酸含量本来较高，蟹黄之类更要小心。不至于一口都不能吃，但是肯定不能贪吃。
说法三：
螃蟹不适合孕妇吃
这个说法不一定对。
所谓“寒凉”并不是孕妇不能吃的理由。问题在于两方面：一是孕妇自己是否此前对螃蟹消化不良，吃了容易产生不适；二是螃蟹是否状态良好，烹调适当。
螃蟹这类食物如果烹调不足，容易带有致病菌，体弱孕妇是要格外小心的。两方面问题都没有的话就可以吃。
说法四：
螃蟹不适合消化系统疾病患者吃
这个说法有一定道理。
日常蛋白质消化不良、胃酸不足、容易腹泻、容易胀气的人，以及正处于过敏状态的人，吃螃蟹是要小心的，避免吃出不适。有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人都应当小心，不可贪吃。
说法五：
吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶，而适合配黄酒或白酒
这个说法有一定道理，但要看是什么人。
如果有痛风或高尿酸血症，什么酒都应当避免，白酒也不例外。同时，甜饮料促进内源性尿酸增加，所以配饮料也不妥。
如果是消化吸收功能差，配绿茶需要小心，因为茶多酚有降低消化酶活性的作用。如果身体很好，消化很好，那么配茶或酒，只要不过多，都不会造成麻烦。
说法六：
螃蟹不能和维生素C一起吃
这个说法早已辟谣。
多年来流传“虾不能和维生素C一起吃”，因为“会产生砒霜而中毒”。螃蟹和其他水产品都被纳入了这条禁忌的“扩展版”。
事实上，一两百毫克的维生素C不会通过“还原作用”产生大量有毒的三价砷。如果吃上千毫克的维生素C，倒是有点危险，因为过多的VC本身就可能引起敏感者拉肚子。
所以，当天服用过复合营养素药片，并不影响再吃个螃蟹。
说法七：
螃蟹不能和水果一起吃
对部分人而言有道理，但不是所有人的禁忌。
这些说法适用于消化能力差、怕冷容易腹泻的人。对体质强壮、消化能力强的人则不适用。
部分水果含有较多的单宁和其他多酚类物质，降低消化酶活性；有机酸和单宁等物质还具有缓冲作用，能使胃酸的作用下降，削弱其活化蛋白酶的作用，削弱其杀菌能力。
说法八：
不能吃醉螃蟹、生螃蟹、不新鲜的螃蟹
这个说法正确。
水产品体内有大量微生物存在，甚至带有多种寄生虫。必须经过有效的加热杀菌处理才能保证安全。仅仅加点酒泡泡无法起到充分杀灭寄生虫和致病菌的作用，贪图口味鲜嫩而加热不足也非常危险。
不新鲜的螃蟹、死螃蟹更是细菌大量繁殖，非常不安全，坚决不要吃。
说法九：
螃蟹必须现烹现吃，不能吃隔夜的
这个说法基本正确，但不绝对。
螃蟹富含蛋白质，秋季环境温度还比较高，即便烹调后也极易增殖细菌。不建议提前烹调之后放几小时再吃，最好是趁热吃掉。
不过，如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏，并保证彻底加热杀菌再吃。
结语：谣言止于智者，大家要用科学的方法看问题，关于螃蟹的谣言就介绍这么多，其实吃螃蟹没有那么多禁忌，不要自己吓唬自己，美食要开开心心地享用。真的有特殊情况的患者，就咨询医生的意见吧。
