备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
1将肉入锅煮开一分钟
将肉入锅煮开一分钟。
2将肉，香肠取出，切成薄片备用
将肉，香肠取出，切成薄片备用。
3将砂锅底抺上油
将砂锅底抺上油。
泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。
4盖锅中火
盖锅中火。煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。
感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。
焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。
将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。
将菜心码在锅的一圈，煲仔饭就全部完成了。
大米浸泡之后再煮制。
锅底要抺油。
