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立秋吃什么养生

发布时间:2018-12-23   来源:悟养生    阅读: 1.68W 次
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立秋是每年24个节气中的第13个节气,立秋之后意味天气开始由热慢慢转凉。中医认为立秋后饮食要注意清补,以滋阴润燥为主。究竟立秋我们可以吃什么养生呢?下面就为大家推荐5款食谱,教你在立秋吃对食物,有效养生。

枫斗老鸭汤

原料:老鸭,猪里脊肉。

配料:干贝,火腿,枫斗,高汤,盐,鸡汁,葱姜汁,黄酒。

做法:将老鸭、猪里脊肉分别切块,焯水;枫斗洗净待用;干贝、火腿片加黄酒、葱姜汁、水蒸熟,取汁待用;将老鸭和猪里脊肉放入炖盅内,加高汤、调料及火腿干贝汁,入蒸锅蒸1个小时即可。

功效点评:枫斗具有滋阴养血的功能,能补肾积精、养胃阴、益气力,是养阴的要药,服用枫斗有助于缓解人体阴液的不足。鸭肉性寒,有大补虚劳、滋阴补血、养胃生津、清热健脾的功效。

适宜人群:一般人群均可食用,有体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿者食之更佳。体虚胃寒者应少食。

立秋吃什么养生

核桃芝麻粥

主料:大米100克,小米20克,

配料:水,核桃,芝麻,枸杞。

做法:芝麻、核桃炒香,芝麻用粉碎机打成粉末待用;将大米放入水锅中,烧至粥稠。粥上放用水调成糊状的芝麻,以及核桃和枸杞即可。(提示:也可将粥煮至半熟时,加入芝麻粉和核桃粉,烧至粥稠即可。)

功效点评:核桃有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效。芝麻具有调节胆固醇、抗氧化、补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发之功效。

适用人群:一般人群均可食用,尤其适合身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核患者食用。

立秋吃什么养生 第2张


香芋扣肉

主料:香芋,带皮五花肉。

配料:茴香,桂皮,葱结,姜片,油,酱油,黄酒,糖,盐。

做法:将香芋切片,油炸后待用;五花肉油炸后切片,与香芋片一起放在碗中;锅中油烧热,放入葱结、姜片、茴香、桂皮煸香,加入黄酒、糖、酱油、盐和少许水烧开,倒入放有香芋和五花肉的碗中,入蒸锅蒸1.5小时;取出蒸好的扣肉,倒出汤汁将肉扣到盘子;将倒出的汤汁加水淀粉勾芡,浇在扣肉上即可。

提示:五花肉可以根据个人喜好,选择不油炸而直接汆熟后切片。

功效点评:香芋营养丰富,其蛋白质含量为山药的2.1倍,尤其富含硒元素。香芋有清热解毒,散积理气,健脾强胃等功效,经常食用有助于消化,并可增强机体的免疫力。五花肉有补肾养血,滋阴润燥的功效。

适宜人群:一般人群均可食用,体弱多病者尤宜。肥胖、血脂较高者不宜多食。

立秋吃什么养生 第3张

蚕豆炖牛肉

主料:牛肉,蚕豆,洋葱,胡萝卜。

配料:姜片,香叶,油,酱油,黄酒,糖,盐。

做法:将牛肉切成大块,焯水待用;洋葱、胡萝卜、姜片、香叶用油煸炒一下,加入酱油、黄酒、糖、盐,再加水烧开,放入牛肉,转小火炖至牛肉八成熟,取出切片待用;牛肉汁用大火收紧,待用;将蚕豆洗净焯水后放入盘中,放上切好片的牛肉,加入牛肉汁,入蒸锅蒸20分钟即可。

功效点评:中医认为,蚕豆有益气健脾、利湿消肿的作用而牛肉具有补中益气、滋养脾胃、化痰息风等功效。

适宜人群:一般人群均可食用。蚕豆过敏者不可食用。

立秋吃什么养生 第4张

立秋是每年24个节气中的第13个节气,立秋之后意味天气开始由热慢慢转凉。中医认为立秋后饮食要注意清补,以滋阴润燥为主。究竟立秋我们可以吃什么养生呢?下面就为大家推荐5款食谱,教你在立秋吃对食物,有效养生。

南瓜鱼米粒

原料:小南瓜,鳜鱼,芦笋。

配料:玉米粒,盐,蛋清,油,水淀粉。

做法:将小南瓜用刀修出盖子,挖出瓜肉,入蒸锅蒸熟;芦笋烫熟装入南瓜中待用;鳜鱼剔骨取肉,切成粒装,用盐、蛋清、水淀粉上浆,油锅中炒熟待用;原锅中放入玉米粒、南瓜粒及鱼肉粒,加盐调味,用水淀粉勾芡,装入放有芦笋的南瓜中即可。

提示:鱼肉粒可用其他鱼制作,但需上浆,否则鱼肉粒会没有弹性,而且不入味。

功效点评:南瓜的营养价值较高,中医认为南瓜具有补中益气、消炎止痛、解毒等功效。鳜鱼不但肉质细嫩,易消化,而且还具有补气血、益脾胃的滋补功效。

适宜人群:一般人群均可食用,脾胃虚弱者尤为适合。有哮喘、咯血的患者及寒湿体质的人不宜食用。

立秋吃什么养生 第5张

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