去市场上买些蔬菜和水果，看到有削好的荸荠，就顺便买了些来吃，但这个荸荠据说有寄生虫感染的可能，不知道吃后对身体有哪些好处和坏处呢？
荸荠不含有毒成分，适量吃并无坏处，而且还具有以下好处：
荸荠的水分含量较高，食用可直接补充身体水分，加上其富含糖类、淀粉等成分，吃后还可促进唾液分泌，有较好的生津止渴作用，适宜口干、口苦的人群吃，冬天在室内吹多了暖气或空调感觉口干舌燥的人，适量吃些荸荠能快速缓解口干舌燥的问题。
从中医的角度来看，日常食用一些性寒的食物，可增加体内的寒凉之气，有助于人体清热降火，而荸荠正是性寒的食物，吃后对体热上火引起的目赤肿痛、口燥咽干、口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、大便干结、小便黄赤等均有缓解作用。
荸荠中的水分含量比较高，并且荸荠本身性寒，归肺经，食用可起到润肺化痰的功效，对于因为肺热引起的咳嗽，痰多的患者而言，适当的食用荸荠能够缓解这些症状。
荸荠含有丰富的膳食纤维，食用之后会在胃肠内大量吸水膨胀，增加食物残渣湿度，提高粪便的含水量，并可促进胃肠蠕动，具有润肠通便的功效，对于肠燥便秘或上火便秘的人来说，适量吃些荸荠能缓解病症。
荸荠果肉中含有丰富的维生素C、维生素E，这类维生素有很强的抗氧化作用，食用之后能帮助清除体内自由基，减少其对机体的损伤，延缓皮肤老化的速度；还能抑制黑色素形成，防止肌肤变黑和斑点的出现；另外维生素C还可促进肌肤胶原蛋白的合成，有保持肌肤细嫩、光滑的作用，因此常吃荸荠有很好美容养颜效果。
荸荠如过量食用可引起以下危害：
荸荠属于凉性食材，具有通便利尿的功效，如果食用过多会造成肠胃不适，严重能够引起腹泻、腹痛、消化不良等症状。
荸荠性凉，属于寒性较重的食材之一。如果过量食用会造成体内寒气过重，加重肠胃的负担，对体虚胃寒的朋友会有副作用，所以慎食。
荸荠生长在淤泥中，常常伴有细菌和寄生虫，如果平时吃的时候没有充分洗净或煮熟的话，吃多了容易感染姜片虫进入人体肠粘膜上，易造成肠胃疾病或浮肿。
建议
荸荠一天可以吃100到150克，按20到30克一颗的荸荠来计算，食用5到8颗就就足够了。
个别人群可能会过敏。
荸荠不是常见的过敏源，但也可能导致部分人吃后出现过敏的症状，主要表现为：腹泻、呕吐、皮肤瘙痒等症状，如第一次食用荸荠的话，建议先少量尝试，吃后2小时若无发现自身有过敏症状的话，再酌情加量食用，以防诱发过敏或出现其他身体不适问题。
生荸荠中维生素的含量是保存量最高的，食用可以补充较多的维生素，同时口味清爽，可以减轻油腻，在食用较为油腻的菜之后吃荸荠，可以很好解腻。
熟荸荠中淀粉结构受到破坏，更容易消化吸收，不容易出现消化不良的情况；并且熟荸荠口味香甜，寒凉之气更低，适合的人群更多。
百合荸荠雪梨甜汤
材料：荸荠100克，梨150克，百合20克，冰糖10克
做法
1.将鲜百合洗净，按百合瓣掰成一瓣一瓣的，再次清洗一遍。
2.荸荠洗净，和雪梨一起去皮，切成大小相似的丁状备用。
3.在炖锅里加入适量的清水，把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里。
4.大火烧开，再煮5分钟，改小火炖煮20分钟。
5.再加入冰糖，煮5分钟即可。
