芝士是我们经常可以看到的食材，在很多地方都有应用，而且吃起来口感也是十分美味的，那么芝士过期了还能吃吗？芝士一直冰冻会过期吗？<
不能吃。
食物的保质期是根据食物的最长保存时间而定的，如果超过了这个时间，很有可能会加大食物被微生物或细菌侵犯的几率，而且其残留的化学物质极易氧化，也会导致化学物品的残留，而且奶酪过了保质期，虽然表面上可能看不出异样，但是很可能已经有细菌在上面滋长了，如果再食用的话，可能会误食细菌分泌的毒素，而导致身体出现不适，严重的话，还可能会引起食物中毒。
会。
冰冻的芝士只是降低了其细菌滋长的速度，但是细菌还是一直在生长的，并没有消失，如果一直冷冻下去的话，也是很有可能被污染的，而且芝士还是属于蛋白质和脂质丰富的食物，被感染的概率比较高，一直长期冷冻保存，也不一定可以抵抗细菌的滋生。另外，长期冷冻的食物其口味和营养价值都会大打折扣，吃起来可能味道会大大改变，所以建议还是不要一直在冰箱里长期保存。
分情况。
马苏里拉芝士是属于固体块状的芝士，如果要保存的话，可以先切成小块，再用保鲜袋分别装好后放入冷冻室，等到要用的时候，先它放到冷藏室回温，然后再拿出来使用，这样会比较好一点，不会导致融化。
奶油芝士是软奶酪，不建议冷冻保存，可能会导致口味以及形状都有变化，需要尽快食用。如果一次用不完，也可以把其装进保鲜袋中，排尽空气，然后再放冷藏室保存，不过还是建议尽快食用为好。
可以与奶油奶酪搭配，做出很好吃的鲜虾咸芝士蛋糕，不仅有芝士的咸味，还可以配合奶油以及奶酪的奶香味，味道十分好。
材料:奶油奶酪，牛奶，虾，鸡蛋，青椒，洋葱，芝士
做法：
1.青椒，洋葱切碎末，虾焯熟后切小丁。
2.将室温软化的奶油奶酪倒入大碗，加入盐，用打蛋器搅打成顺滑无颗粒的状态
3.分次加入鸡蛋，搅拌至完全混合。
4.加入牛奶、溶化成液态的芝士、白糖、黑胡椒粉，搅打均匀。
5.倒入处理好的虾肉、青椒、洋葱，搅拌均匀，倒入模具中，将模具烤盘，烤约1-2小时，等到表面金黄，即可出炉。
