生姜具有强烈的辛辣味道，烹饪时能够起到去腥提味的作用，但有时候家里买多了，放久了就会出现长霉的情况，那生姜长霉了还能吃吗？
不建议继续食用。
生姜长霉一般是因为储存不当或储存时间过长导致生姜被微生物感染而出现的一种变质情况，食用后会影响人体的健康，不建议食用。
长霉的生姜中不仅含有较多的细菌和细菌的毒性代谢产物，而且还含有一定的黄樟素，这些物质都含有较强的毒性，食用后会影响人体组织器官的正常生理功能，使人体出现各种身体不适的症状，建议不要再继续食用。
不能。
虽然看起来生姜只有一小块出现腐烂的现象，但其实整块生姜都已经被细菌和霉菌感染了，而且里面还会含有毒性较强的黄樟素，这些毒性物质会分散到生姜中的每一个角落，食用后就会对人体健康产生不利的影响。
建议可以将发霉的生姜栽进土里，并洒上适量的水，这样过一段时间生姜就会长出绿叶来，可以作为观赏盆栽使用。
有一定的毒性。
发霉的生姜中存在着一定的黄樟素，这种物质具有较强的毒性，进入人体之后会对肝脏和肠道的健康造成一定的影响，而且需要在温度为234度以上才能被彻底分解掉。
而在日常生活的烹饪中是无法达到这个温度的，所以发霉的生姜煮水后仍然会含有一定的毒性，食用后会对人体健康产生不利的影响，建议不要食用。
视情况而定。
吃了发霉的生姜后，其中含有的毒性物质会进入到人体内，对人体组织器官的正常生理功能造成影响，从而会出现各种身体不适的症状，但由于每个人的体质不同，所以表现出来的症状也有所差异。
对于体质较好的人群来说少量食用可能并不会出现太大的不适症状，建议可以多喝水来促进毒素的排出；但如果是体质比较虚弱的人群食用后就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适症状，症状严重的话建议及时就医。
