秋葵是生活中常见的一种蔬菜，营养丰富，很多人喜欢吃，但很多人在秋葵没有炒熟的时候犹豫吃不吃，那么秋葵没有炒熟可以吃吗？
根据情况看。
要是秋葵在幼果时期，其嫩荚肉质柔嫩，含有大量果胶及多糖组成的粘性物质，吃起来具有特殊的香味，是可以直接生吃的蔬菜，即使没有炒熟也可以直接食用。
但要是比较老的秋葵，果荚中会含有较多的纤维，并且会含有较多的草酸、鞣质等成分，要是没有炒熟，食用的口感并不好，还会带有苦涩的味道，因此秋葵没有炒熟是否可以食用，需要根据具体情况看。
根据情况看。
秋葵是一种容易加熟的蔬菜，不宜炒制的时间过长，以免秋葵中的营养物质过多流失，导致秋葵的食用价值降低，并且炒制的时间过长，会导致秋葵的颜色及口感有所影响，因此大约炒10分钟左右即可加熟。
但要是秋葵在炒制之前进行了焯水处理，不仅可以将其中的草酸、鞣质去除，在一定程度上改善口感及人体对营养物质的吸收，还可以将秋葵基本加熟，则可以大大缩短炒制的时间，翻炒3-5分钟左右即可。
可以二次加热。
一般情况下，秋葵在经过二次加热后，其中的营养物质大量流失，会导致秋葵的营养价值大大降低，但要是秋葵放置的时间较长，秋葵中可能已经滋生细菌微生物，通过加热可以将细菌微生物杀灭，其次在没有加熟的情况下，进行二次加热可以将秋葵加熟，改善秋葵的口感。
1、看颜色：秋葵在生的时候颜色较为鲜艳一些，但随着秋葵变熟，颜色会慢慢变深，当全部变深时，则说明秋葵已经完全变熟。
2、用筷子戳：秋葵在生的状态时，纤维组织较为坚硬，筷子穿不过去，但随着变熟后，纤维组织变软，用筷子可以轻松穿过。
3、尝味道：秋葵在生的状态下时，尝起来以后明显的纤维及粘液，当变熟后，纤维及粘液会慢慢消失，尝起来不会有纤维及粘液感。
