濑尿虾的汛期在10月至来年4月，这时的濑尿虾不仅肥壮，而且肉质鲜甜。食用濑尿虾的最佳月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质最为饱满。那么隔夜的濑尿虾能吃吗？
与隔夜的时长、保存温度、濑尿虾的新鲜程度等有关。
1、如果是刚煮熟的新鲜濑尿虾，在气温低于20摄氏度的环境中，存放时间不超过6-8小时，那么即便隔夜还是能吃的。
2、将新鲜煮好的濑尿虾放在冰箱冷藏室，温度在4-10度之间，保存时间不超过48小时，也是还可以吃的。
3、如果是在炎热的夏季，濑尿虾没有放在冰箱里面保存，一般隔夜就不建议吃了。
尽量吃新鲜的，隔夜的濑尿虾有可能会引起中毒。
生的濑尿虾过夜是不能吃，濑尿虾含有大量的蛋白质，并且肉里水分较多，及其容易腐败变质，生的濑尿虾一般死亡两小时就不能食用，而煮熟的濑尿虾在室温下过夜不能食用，放在冰箱中过夜还能吃，但是鲜味不及新鲜的一半。
濑尿虾中含有很多的蛋白质，在室温下很快就会分解成组胺成分，具有毒性，并且带有浓郁的刺激性臭味，尤其是濑尿虾最佳食用时间是春末夏初，温度已经较高，海鲜类食物很容易变质，每年都有食用过夜濑尿虾中毒的事例。
1、濑尿虾的外壳和头部不能吃。虾爬子外壳比较硬，直接吃太伤胃了;而濑尿虾的头部属于重金属聚集的地方，也不建议吃。
2、另外濑尿虾也有虾线，在虾的背部倒数第三节处，虾线比较难去除，有时间、爱干净、肠胃差的可以挑出来，没时间的不挑也没什么事。
食材：濑尿虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量。
做法：
1、濑尿虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用。
2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用。
3、炒锅放油，下入花椒爆香。
4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香。
5、将濑尿虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱。
6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。
