如果亲自采摘过核桃的人，肯定会发现核桃仁一共有三层皮，最里面的一层皮是直接包裹在核桃仁上面的，这一层皮是可以直接吃的，外面一层的干了会很硬，那么干核桃的皮怎么去掉呢？
其实，市面上有专门的去核桃仁皮的小工具，小榔头就是其中一种。我们可以把核桃放到平地上或者桌子上，然后，用榔头敲击核桃平整的部位，稍微敲两下就可以了，然后将核桃拨开，取出里面完整的核桃仁。
如果家里没有榔头这样的工具，也可以用其他的办法去掉核桃皮。如果家里的门离地面有些距离，可以把核桃放到门的下方的地面上，通过开关门来打开核桃。不过，这种方法剥出来的核桃就没有那么完整了，可能核桃仁已经被夹碎，不过，这并不影响我们吃到美味的核桃。
大家不要误会了，这里说的用剪刀夹并不是剪刀的刀片，剪刀尖尖的那头虽然非常锋利，可以剪纸、剪布，但是，对于核桃是没有任何杀伤力的。在我们握着剪刀的这一端，有的剪刀有凹形，正好可以容纳一个核桃，我们可以用这个凹形的口子来夹核桃，一夹就碎。
在锅子中加入适量的水，将核桃放到碗中，盖上盖子，蒸十分钟左右取出。再讲核桃放入到冷水里面，凉一下就拿出来，这时候核桃皮就会变得很软，用水果刀在中间一插，就可以将皮打开。
