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土豆皮变绿了还能吃吗 怎么防止土豆变绿

来源:悟养生    阅读: 8.48K 次
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在储存的过程中经常会发现土豆的表皮会出现绿色,那么出现绿色的土豆还能吃吗?下面一起来看看吧。

土豆皮变绿了还能吃吗

土豆皮变绿了不能吃。

理论上土豆变绿后不能食用,因为变绿的土豆中的茄碱含量会大大增加,味道会变的苦涩,而且食用后也会有口干舌燥、胸闷的现象出现,严重的可能会导致直接瘫痪的现象。

另外土豆变绿后的龙葵素也会增多,食用后也会出现呕吐、乏力、腹泻等现象,不利于身体健康。

土豆皮变绿了还能吃吗 怎么防止土豆变绿

土豆皮为什么会变绿

土豆变绿是因为直接接触到光照,然后促使土豆表皮的细胞生长让叶绿素增加而出现的绿色现象。所以如果想要更好的避免土豆变绿,可以将土豆储存在通风且每天光照的地方。

怎么防止土豆变绿

1、避免阳关照射

在购买土豆后不要直接存放在阳光直射的地上,要多放置在阴凉通风的地方。

2、避免和其他蔬菜一起存放

土豆的水分比较多,所以可以将它存放在沙子中储存,而且不要将土豆和其他的蔬菜一起放置,因为蔬菜不容易储存,很容易腐烂,能直接的传染给土豆,会导致土豆的腐烂速度加快。

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