天麻历来被认为是天赐良药，《神农本草经》谓其“久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年”，许多人都用天麻来做为食疗佳品，那么天麻和什么相克？天麻如何食用效果好？
天麻和御风草根相克。
《雷公炮炙论》医书上有说明：“使御风草根，勿使天麻，二件若同用，即令人有肠结之患。”天麻不能和御风草根一起吃，吃后会出现肠结石、腹痛、便血情况。天麻主要有息风止痉、平肝阳、去外风、通经络作用，主要用于肝阳上亢引起的头晕目眩、肢体震颤等症状。天麻性质偏寒，脾胃虚寒的患者不适合吃，进食之后可能会出现腹痛、腹胀、腹泻情况。
天麻直接食用或者是研磨成粉冲服效果最好。
将天麻直接研磨成细粉末以温水送服，若觉味道无法下咽，可以选择将天麻粉装到空胶囊中温水送服即可。另外，将天麻融入到做菜当中，天麻也属于药食同源，日常生活中做菜经常可用到天麻，如天麻煮鸡蛋、天麻蒸肉都可以。天麻具有平抑肝阳、疏风止痛的作用，可用于治疗外风或内风引起的偏头痛、头晕、眼睛红肿、口苦、咽干等症，日常皆可以药膳的形式进行调理。
天麻切片晒干更容易导致营养素损失，因此整个天麻的营养价值会更高。
为保证天麻晒干的效果及质量，可先将鲜天麻进行蒸制，在降低或抑制生物酶的活性后，采用传统日晒法进行干燥。晒制时，天麻应平铺于地面上，避免多层堆压，以免最下层天麻由于不透气而发生霉变和腐烂。此外，由于干燥周期较长，应注意及时翻动天麻，加快其干燥速度，保证使其均匀的干燥。对个体较大的天麻，应注意观察其内芯的干燥程度，防止干燥不彻底，导致后期的包装、贮藏等环节中出现变质。
天麻有一定的毒性。
在大剂量或者长期使用天麻之后，有可能会引起头晕头痛和恶心呕吐，甚至还会伴有胸闷气短和呼吸不畅，也有人会出现皮肤丘疹红疹，并伴有剧烈瘙痒等症状，这些都属于天麻的毒副作用。
天麻的保质期一般比较长，将其制干后放于干燥密封的环境中保持保质期大概在2~3年左右，如果超过了保质期，天麻的药物成分会慢慢分解，药效也会降低，达不到治疗疾病的作用，如果天麻存放的地方比较潮湿，可能还会导致药物出现霉变的情况，容易导致大量的细菌滋生，吃了以后不仅起不到治疗疾病的作用，很容易对生命健康造成威胁，所以过了保质期以后的天麻不可以正常服用。
