金丝瓜又叫美洲南瓜，是西葫芦的一个变种，因为成熟时表皮呈金黄色，瓜肉形似金丝，因此得名金丝瓜，然而这样的瓜吃了有什么功效呢？
每100克金丝瓜的热量仅为38千卡，热量是很低的，脂肪含量仅有2克，即使是吃多了也不用担心会长胖，反而还能带来一定的饱腹感，因为其成分中含有较多的膳食纤维，膳食纤维能促进胃肠的蠕动，帮助排出肠道中多余的废弃物，从而起到减轻体重的效果。
金丝瓜的成分中，蛋白质和矿物质的含量是较为丰富的，每百克金丝瓜的蛋白质含量约为3.3克，另外还含有钾90毫克、钙25毫克、镁13毫克，食用一定的金丝瓜能补充人体所缺的矿元素和蛋白质，对自身的体质起到良好的改善。
金丝瓜所含的抗氧化成分中，维生素C是含量最多的，除此外还含有少量的烟酰胺成分，，维生素能清处细胞中多余的自由基，抵御戏外先对皮肤的侵蚀，烟酰胺能该淡化色斑，改善肌肤的黄气，使皮肤均匀透亮，适当的吃些金丝瓜对皮肤是有一定的改善的。
金丝瓜中所含有的丙醇二酸成分，能抑制脂肪的合成、减少体内多余的糖转化为脂肪，从而起到平衡降低血脂的功效，如果有血脂偏高的人群，可以适当的食用些金丝瓜辅助平衡血脂，这样既能改善体质，也能有平衡血脂的效果。
适宜人群：一般人群均可食用。
禁用人群：孕期女性、过敏人群、胃寒腹泻者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
